＜レシピ＞きのこ麹ストックで、簡単炊き込みご飯

お料理に疲れた時、毎日全力の子育てで体力が尽きた時、目一杯仕事をして料理をする時間が無い時、はたまた、もうなーんにもしたくない！なんて、気持ちを投げ出してくなる時。

そんな時でも、大切な家族のことを想うと、なんとなく、出来合いには頼りたく無い母心。

その気持ちを応援する心強い、ストックレシピのご提案です。

麹のストックを作っておけばいつでも、炊き込みご飯や、パスタ、　和え物、サラダなどが栄養を考えなくても簡単に美味しく作れます。

今日は、その中でも簡単な炊き込みご飯を載せますね。

（後日、違うアレンジを載せていきます。）

＜きのこ麹ストック＞

〜材料〜

• きのこ（お好みを３種類）　３００g（合わせて）
  
• 塩麹　　　　　　　　　　　大３
  
• 醤油　　　　　　　　　　　小２
  
• 刻み昆布　　　　　　　　　５g
  
• 水　　　　　　　　　　　　大２
  
• 塩　　　　　　　　　　　　ふたつまみ
  

〜作り方〜

1. きのこは硬い部分を切り落とし、ほぐしておく。
   
2.   フライパンに　水を入れ、きのこ全量と塩を全体にふりかけ、蓋をして、極々弱火にかける。
   
3. きのこがしんなりしたら、荒熱を取り、塩麹、刻み昆布、醤油を加えて出来上がり！※時間が経てば経つほど、発酵してより旨味がUPしていくので、多めにストックしてみてくださいね。

＜きのこ麹ストックで作る簡単吐き込みご飯＞

〜材料〜

• きのこ麹ストック　　　１００g
  
• 米　　　　　　　　　　　　２合
  
• 水　　　　　　　　　　　４００cc
  
• にんじん（いちょう切り）　７０g
  
• ネギ（斜め切り）　　　　１００g
  
• タケノコ（一口大）　　　１５０g
  
• ツナ缶　　　　　　　　　　２缶
  
• 塩　　小２（濃い目のお味がお好みの方）
  

〜作り方〜

①　にんじん、ネギ、タケノコをそれぞれ写真の様に切っておく。

②  炊飯器（または土鍋）に、野菜類、ツナ缶、きのこ麹ストック、水を入れて

　　炊くだけ👌

　我が家は、お腹の中で発酵食品の様な働きをしてくれる『もち麦』も入れて

　炊いています。

簡単で美味しい発酵料理を、ぜひ、食卓に増やしていってみてくださいね。